Оборудование для обработки мяса

Оборудование для обработки мяса различается как по назначению, так и по конструктивным особенностям. Любой производитель знает, что одной конкретной моделью оборудования на мясном производстве просто не обойтись, и существует необходимость закупки значительных объёмов таких аппаратов.

Существует несколько групп оборудования:

• Оборудование для убоя и первичной переработки скота. В эту группу оборудования для обработки мяса входят такие аппараты как:

— Комплексы убоя и первичной переработки скота (ППС)

— Модульные бойни

— Пилы и машины для разделки туш

— Шпарчаны и скребмашины

— Оборудование для переработки вторичных продуктов убоя

Без этого оборудования невозможно представить современный цех по производству мясной продукции. Кроме основного оборудования для обработки мяса, существуют вспомогательные аппараты и элементы, необходимые для упрощения процесса забоя и транспортировки:

• Оборудование для очистки и погона скота. В этот пункт входят электропогонялки и оборудование для оглушения скота, а также стерилизаторы и мойки.
• Пути. Это сложная система, с помощью которой доставляются туши и уже переработанные мясные продукты из одного цеха в другой. Пути помогают существенно сократить временные затраты, а также повышают удобство.
• Вспомогательное оборудование. В эту группу входят ящики, лотки и пищевая тара.

Как ясно из перечисленного выше, существует большое количество разнообразного оборудования, которое, в правильно выбранной комбинации, позволяет существенно повысить производительность мясного предприятия, а также улучшить качество выпускаемой продукции.

Подробнее об оборудовании для обработки мяса:

Комплексы убоя и первичной обработки скота

Это оборудование является комплексом из нескольких машин, которые вкупе позволяют производить убой крупного рогатого скота и свиней, дальнейшее хранение и выпуск охлаждённого и переработанного мяса. Большим плюсом комплекса убоя и первичной обработки скота является замкнутый цикл с безотходной технологией, благодаря чему обеспечивается полная утилизация всех побочных продуктов!

Модульные бойни

Модульные бойни – это не столько оборудование, сколько отдельный цех. Модульные бойни предназначены для убоя и первичной переработки скота. Как правило, полный комплект модульного цеха состоит из шести модулей.

Пилы и машины для разделки туш

Как правило, пилы и машины для разделки туш имеют ручное управление. Разделка производится оператором, и производительность зависит как от опыта рабочего, так и от типа туши (КРС, МРС, свиньи и т.д.). Современные пилы и машины для разделки туш имеют безопасную и надёжную

конструкцию, соответствующую всем нормам гигиеничности.

Шпарильные чаны и скребмашины предназначаются для удаления щетины и грязи с туш свиней. Это оборудование для обработки мяса можно назвать одним из самых востребованных на мясных производствах из-за высокой производительности и значительного упрощения процесса обработки туш. Современные шпарильные чаны и скребмашины могут обрабатывать не только туши свиней, но и, в отдельных моделях, головы крупного рогатого скота.

Оборудование для переработки вторичных продуктов убоя

Многие производители мясной продукции знают, что вторичные продукты так же важны, как и, собственно, само мясо. Машины для шлямовки, очистители субпродуктов и другие машины помогают подготовить вторичные продукты, и делают возможным изготовление мясных изделий из субпродуктов собственными мощностями.